चावल बासमती

मधुमेह (शुगर, डायबिटीज) से बचना हो,

वजन (मोटापा) कम करना हो,

कैंसर से बचना हो,

हार्ट अटैक से बचना हो

तो सफ़ेद चावल खाना बंद करे, भूरा चावल खाएं.

बिना जहर (आर्गेनिक या प्राकृतिक) का भूरा चावल स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक है.

आर्डर करने के लिए संपर्क करे नवनीत सिंघल +91 9560723234 

Minimum order qty is 50 KG.

Price will be fixed in range of Rs 100-130 Per Kg. (Final price after 15 November 2013)

Pay advance of Rs. 1000 for every 50 kg. bag, Balance payment before delivery.

Rates are for Delhi Shahdara region on self pick basis.

Transport charges will be extra as per order.

बासमती चावल

अर्थ :- अपने खास स्वाद और मोहक खुशबू के लिये प्रसिद्ध है। इसका नाम बासमती अर्थात खुशबू वाली किस्म होता है। इसका दूसरा अर्थ कोमल या मुलायम चावल भी होता है। भारत इस किस्म का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसके बाद पाकिस्तान, नेपाल और बांग्लादेश आते हैं। यह अन्तर्राष्ट्रीय और भारतीय दोनों ही बाजारों में ऊँचे दामों पर बिकता है। बासमती के दाने अन्य दानों से काफी लम्बे होते हैं। पकने के बाद, ये आपस में लेसदार होकर चिपकते नहीं, बल्कि बिखरे हुए रहते हैं।

धान चावल जब खेत में से काटा जाता है तब उसको धान कहते हैं.

भूरा चावल (brown rice) उस धान से उपरी परत (छिलका) निकाला जाता है.

सफ़ेद चावल (white rice) भूरे परत की सफाई की जाती है और उस की पोलिश की जाती है.

ब्राउन चावल unpolished चावल , चोकर , रोगाणु और एण्डोस्पर्म घटक को 100 % बरकरार रखती है जो एक पूरा अनाज है . ब्राउन चावल बाहरी भूसी हटाने के बाद धान से तैयार होता है और अपने सभी वनस्पति घटकों और पोषक तत्व को रखता है . भीतरी एण्डोस्पर्म स्टार्च में समृद्ध है, जबकि बाहरी परत ( चोकर ) और भूरे रंग के चावल के रोगाणु या भ्रूण , प्रोटीन , वसा , आहार फाइबर , विटामिन और खनिजों से समृद्ध होती हैं .

आम तौर पर पॉलिश चावल ( सफेद चावल ) अपनी बेहतर organoleptic ( उपस्थिति , स्वाद , स्वाद , सुगंध और बनावट ) विशेषताओं के लिए पसंद किया जाता है.

सफेद चावल बनाने में ब्राउन चावल कि पूरी मिलिंग और चमकाने की विधि में विटामिन बी 3 के 67% , विटामिन बी 1 की 80 % , विटामिन बी -6 की 90 % , मैंगनीज का आधा , फास्फोरस का आधा , लोहे का 60%, आहार फाइबर और आवश्यक फैटी एसिड के सभी 

 खटक को नष्ट कर देता है

 . पूरी तरह से milled और पॉलिश सफेद चावल में विटामिन बी 1 , बी 3 और लोहे को ऊपर से डालकर enrich किया जाता है. 

सफ़ेद चावल यानी रासायनिक चावल.

हमारा मानना है कि सफेद चावल और दूसरे पॉलिश किए अनाज की जगह भूरे चावल जैसे संपूर्ण अनाज लेने चाहिए जिससे टाइप 2 मधुमेह की आशंका को कम किया जा सके। भूरे चावल में सफेद चावल की तुलना में ज्यादा रेशे होते हैं। उनमें खनिज, विटामिन की मात्रा भी ज्यादा होती है और खाने के बाद ब्लड-शूगर का स्तर भी सफेद चावल की तुलना में कम बढ़ता है। 

अच्छे विकल्प के रूप में जैविक जंगली भूरे रंग के चावल का उपयोग करें.

There are different forms of rice, namely brown rice (unpolished rice), white rice (polished rice) depending on the processing it has undergone. Brown rice is the unpolished rice, a whole grain which retains 100% of its bran, germ and endosperm constituents. Brown rice is prepared from paddy after removal of the outer husk and contains all its botanical components and hence the nutrients provided by them too. The outer layers (bran) and the germ or embryo of brown rice are rich in protein, fat, dietary fiber, vitamins and minerals, whereas the inner endosperm is rich in starch. 

During the process of milling, the paddy is dehusked and the outer layers of the brown rice (bran) and germ are stripped off approximately to an extent of 7-10% leaving behind mainly the starchy endosperm. The extent or degree of polish varies with the consumer preference; generally polished rice (whiter rice) is preferred for its superior organoleptic (appearance, taste, flavor, aroma and texture) characteristics. The rice what is being currently served on our plates is the dietary fiber depleted white rice (hence called refined grain) or the polished rice which is highly starchy in nature.

The complete milling and polishing that converts brown rice into white rice destroys 67% of the vitamin B3, 80% of the vitamin B1, 90% of the vitamin B6, half of the manganese, half of the phosphorus, 60% of the iron, and all of the dietary fiber and essential fatty acids. Fully milled and polished white rice is required to be "enriched" with vitamins B1, B3 and iron.

1. Brown Rice is Rich in Selenium

Extremely high in selenium, an important trace mineral known to drastically reduce our chances of developing many illnesses.

2. Brown Rice is Very High in Manganese

One cup of brown rice provides over 80% of our daily manganese requirements. This mineral helps the human body create the important fatty acids that make healthy forms of cholesterol. It is also beneficial to the health of our nervous and reproductive systems.

3. Brown Rice Holds Naturally Occurring Oils

These heart-healthy oils are naturally found in brown rice and can help the body reduce LDL forms of cholesterol.

4. Brown Rice Promotes Weight Loss

Because of its fiber-richness and ability to keep healthy bowel function, brown rice “keeps things moving” in a way that promotes weight-loss and metabolic function. After one bowl of brown rice, you’ll feel more full despite eating a smaller amount of food.

5. Brown Rice is a Whole Grain

Unlike white rice, brown rice has not lost its wholeness. Studies show that six servings of whole grains weekly can lower the creation of arterial plaque build-up and reduce chances of developing heart disease and high cholesterol.

6. Brown Rice is an Antioxidant

Most people associate antioxidants with blueberries and green tea, but many are unaware that brown rice is also a source of antioxidants.

7. Brown Rice is Very High in Fiber

Studies have correlated the high use of whole grains like brown rice with lowered levels of colon cancer. This may be related to its high fiber content. Studies show that fiber actually attaches to cancer-causing substances and toxins, helping to eliminate them from the body, and keeping them from attaching to the cells in our colon. Brown rice also contains the necessary components to stabilize digestion, prevent/relieve constipation and promote proper elimination/bowel function.

8. Brown Rice is a Slow-Release Sugar

Unlike stripped rice, brown rice can help keep blood sugar stabilized as it releases sugars slowly and in a sustained fashion. This makes it a better option for diabetics, as compared to white rice. While studies in Asia have shown a link between the consumption of white rice and risk of type 2 diabetes, new research shows that individuals who eat at least two servings of brown rice weekly can reduce their chances of developing diabetes 2 by up to 11 percent.

I personally recommend using organic wild brown rice as the best option. But, even if you don’t buy organic, just making the switch from white rice to brown rice is a great first step to a healthy diet.